1. Thông tin về FDA
FDA, viết tắt của Food and Drug Administration, là cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm của Hoa Kỳ, thuộc Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ. Trụ sở đóng tại Washington DC, Hoa Kỳ. Cục được lập năm 1906.
Mục tiêu của FDA là bảo vệ sức khỏe và an toàn của người tiêu dùng bằng cách đảm bảo an toàn, hiệu quả và tính hợp pháp của thực phẩm, dược phẩm, thiết bị y tế, sản phẩm phóng xạ, vắc-xin, máu và các sản phẩm sinh học, sản phẩm động vật và thú y, mỹ phẩm và sản phẩm thuốc lá.
2. Khái niệm về GRAS
GRAS (Generally Recognized as Safe) là một thuật ngữ được sử dụng bởi Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) để chỉ các chất phụ gia thực phẩm, thành phần thực phẩm, chất tiếp xúc thực phẩm và các chất sử dụng trong thực phẩm mà FDA coi là an toàn khi sử dụng theo cách thông thường.
Chứng nhận GRAS được cấp theo hai cách:
- Cách thứ nhất là thông qua quy trình tự công nhận (self-affirmation). Theo cách này, nhà sản xuất hoặc người sử dụng chất phụ gia thực phẩm, thành phần thực phẩm, chất tiếp xúc thực phẩm hoặc chất sử dụng trong thực phẩm phải nộp hồ sơ cho FDA giải trình lý do họ tin rằng chất này là GRAS.
- Cách thứ hai là thông qua quy trình đánh giá của FDA. Theo cách này, FDA sẽ tiến hành đánh giá độc lập để xác định xem chất phụ gia thực phẩm, thành phần thực phẩm, chất tiếp xúc thực phẩm hoặc chất sử dụng trong thực phẩm có đáp ứng các tiêu chí GRAS hay không.
3. Tiêu chí GRAS
Theo quy định của FDA, một chất phụ gia thực phẩm, thành phần thực phẩm, chất tiếp xúc thực phẩm hoặc chất sử dụng trong thực phẩm được coi là GRAS khi đáp ứng các tiêu chí sau:
- Chất này đã được sử dụng trong thực phẩm trong một thời gian dài và không gât độc tính và tác dụng phụ đối với con người.
- Chất này không được dự kiến sẽ tạo ra một mối nguy hiểm sức khỏe đáng kể ngay cả khi được sử dụng với số lượng lớn.
- Chất này không được dự kiến sẽ tích tụ trong cơ thể con người ở mức độ có hại.
4. Ý nghĩa của chứng nhận GRAS
Chứng nhận GRAS là một chứng nhận quan trọng đối với các chất phụ gia thực phẩm, thành phần thực phẩm, chất tiếp xúc thực phẩm và chất sử dụng trong thực phẩm. Chứng nhận này giúp đảm bảo rằng các chất này là an toàn để sử dụng trong thực phẩm và không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Chứng nhận GRAS cũng giúp các nhà sản xuất thực phẩm, đồ uống và các sản phẩm khác có chứa các chất này tránh được các quy định phức tạp và tốn kém của FDA.
5. Ví dụ về các chất được chứng nhận GRAS
Một số ví dụ về các chất được chứng nhận GRAS bao gồm:
- Các chất phụ gia thực phẩm: axit ascorbic (vitamin C), natri benzoat, kali sorbat, chất bảo quản tổng hợp, chất tạo màu, chất tạo hương, chất ổn định, chất làm ngọt, chất tạo bọt, chất nhũ hóa, chất chống đông vón, chất chống oxy hóa, chất tạo vị, chất tạo cấu trúc, chất tạo xốp, chất tạo màu thực phẩm tự nhiên, chất tạo hương thực phẩm tự nhiên, v.v.
- Các thành phần thực phẩm: bột mì, đường, muối, sữa, trứng, thịt, cá, rau củ quả, v.v.
- Các chất sử dụng trong thực phẩm: thuốc nhuộm thực phẩm, chất chống oxy hóa, chất bảo quản, v.v.
Men vi sinh AB-Kolicare là top 4 men vi sinh tốt nhất thế giới năm 2019 và được FDA cấp chứng nhận GRAS là chứng nhận an toàn cao nhất, không gây tác dụng phụ kể cả đối với trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Vì vậy, các phụ huynh hãy an tâm khi sử dụng men vi sinh này cho con mình, đặc biệt men vi sinh rất an toàn đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.